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Il latte vegetale: una valida alternativa se scelto con cura!

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Buongiorno miei carissimi lettori e ben tornati nel mio blog Amatestessa.

L’articolo di oggi tratterà delle tipologie di latti vegetali, che considero una salutare nonché validissima alternativa al latte vaccino, il quale come sappiamo, oltre a non essere nell’alimentazione vegana, provoca intolleranza a moltissimi individui.

Perché rinunciare a un’ottima tazza di latte, caldo o fresco, di prima mattina?

La scelta tra i latti vegetali è vasta: dai cereali come l’avena e il kamut, alla frutta secca come nocciole e mandorle.

In tal modo oltre che cambiare sapori, per nostro gusto personale, anche il nostro organismo trae vantaggio dalla variazione alimentare.

Prima di descrivervi le diversità di ognuna di queste bevande, che si possono gustare sia calde che fredde, voglio esprimere un mio parere personale: inizialmente ero scettica nei confronti del latte vegetale, perché non mi entusiasmava molto l’idea di dover bere, ad esempio, latte di riso, considerando che da anni mangio risotti di ogni tipo e l’idea di berlo sotto forma di latte era veramente strana. Anche per l’avena, il kamut e gli altri cereali, ci sono andata piano, perché contengono anche olio di girasole, il che mi straniva ancora di più, per quanto riguarda la mia concezione personale di alimentazione.

I miei ideali sono mutati immediatamente già dal secondo giorno: il sapore è buonissimo, soprattutto se dolcificato col miele, e la pesantezza e acidità di stomaco che mi generavano i latti di derivazione animale non si sono mai presentati in questi due mesi!

Sono veramente soddisfatta di questo cambiamento e spero di poter illuminare anche chi tra di voi non ha ancora provato queste prelibatezze.

Detto questo, andiamo ad analizzare le tipologie di latte vegetale sul mercato:

Latte di soia:

La soia come ben sappiamo, è uno degli alimenti che ha subito maggiori modifiche genetiche. Per legge qualsiasi alimento che contiene OGM deve essere indicato nell’etichetta, quindi state sempre bene attenti durante i vostri acquisti.

Il latte di soia è il più ricco di proteine, ed è efficace contro arteriosclerosi, poichè riduce il colesterolo cattivo (LDL).

Si tratta di un latte con grassi buoni, ovvero costituiti soprattutto da grassi poliinsaturi, compresi omega-3.

Esso inoltre contiene fibre, vitamine A, E, B, minerali: tra questi, il ferro. 

Sul mercato esistono anche delle preparazioni addizionate con calcio, il che è ottimo per non andare contro carenze.


Latte di riso

Si tratta di un latte che contiene un minor valore proteico, ma il fabbisogno proteico in una dieta equilibrata viene garantito da altri cibi.

E’ il latte che contiene prevalentemente grassi poliinsaturi, nonché fibre, vitamina A, B, D, minerali.

Il latte di riso in commercio contiene sempre oli aggiunti, solitamente di girasole. Attenzione però alla presenza di olii vegetali non meglio specificati. Va pure controllato sull’etichetta che l’olio di girasole sia spremuto a freddo e di origine biologica.


Latte di avena

Anche l’avena così come la soia è adattissima ai problemi di arteriosclerosi, perché l’avena riduce il colesterolo-LDL.

Contiene pochissime calorie poiché possiede un limitato contenuto di grassi, prevalentemente poliinsaturi, mentre contiene fibre, vitamina E e acido folico.

Anche il latte d’avena come quello di riso contiene zuccheri semplici che ci donano energia immediata e ha un basso apporto proteico.

Il latte di avena in commercio contiene sempre oli aggiunti, solitamente di girasole. Attenzione però alla presenza di olii vegetali non meglio specificati. Va pure controllato sull’etichetta che l’olio di girasole sia spremuto a freddo e di origine biologica.


Latte di mandorle

Le mandorle sono ricche di acidi grassi poliinsaturi, antiossidanti e calcio ed esercitano effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Povero di proteine.

Il latte di mandorle è costituito prevalentemente da grassi poliinsaturi. Il contenuto di grassi saturi è limitato, mentre contiene fibre, vitamina E e minerali.

VIDEO ALLEGATO:

FONTI: 

http://www.infolatte.it/vegetali/latti_vegetali.html

http://www.greenme.it/spazi-verdi/naturomania/498-alternative-vegetali-latte-vaccino


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Autore: Dott.ssa Giulia Spano

''Amante del benessere psico-fisico, ho reso lo sport e la sana alimentazione il centro della mia vita. Credo fermamente che l'amore per se stessi venga prima di ogni altra cosa e voglio trasmettere i miei principi a più persone possibili. Proprio per questo sono LAUREATA in scienze delle attività motorie e sportive e possiedo un blog e un canale YT in cui parlo di queste tematiche''

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